Что нужно знать о производстве игристого, чтобы выбрать то, что понравится

Качественное игристое вино производят тремя основными способами. Это классический метод, метод Шарма-Мартинотти и метод Ансестраль. Игристое вино проходит две стадии ферментации. При первой ферментации создается базовое вино, вторая ферментация нужна для того, чтобы в вине появились пузырьки. В зависимости от того, где будет происходить вторичная ферментация, и различают разные виды производства. Классический метод он же… Читать далее Что нужно знать о производстве игристого, чтобы выбрать то, что понравится

Опубликовано
В рубрике Uncategorized

Что такое настоящее шампанское

“Не бывает шампанского вина Champagne не из Шампани” — главный девиз Комитета Шампани CIVIC  (Comité interprofessionnel du vin de Champagne). Шампанское — это не только самое желанное игристое вино, но и один из самых сильных винных брендов в мире. Созданный французскими властями Комитет Шампани активно отстаивает интересы виноделов и Домов Шампани во всем мире. И… Читать далее Что такое настоящее шампанское

Опубликовано
В рубрике Uncategorized

Шенен блан: французская классика и впечатляющая Южная Африка

Шенен блан — белый сорт винограда, знакомый не всем. Хотя, безусловно, он заслуживает того, чтобы его попробовать. Вина из шенена разносторонние и разнообразные по стилистике. Из него делают игристые и тихие вина всего спектра кислотности, от сладких до хрустяще сухих. За столь разнообразную кислотность и яркую ароматику его часто сравнивают с рислингом. У шенен блана… Читать далее Шенен блан: французская классика и впечатляющая Южная Африка

Избранная запись

Опубликовано
В рубрике Uncategorized

Австралийский Шираз

Австралия — мировой лидер в производстве Шираза. Им занято почти половина всех виноградников страны. По происхождению виноград является автохтонным сортом Франции. На Родине его называют сира, а в Австралии — шираз. Сорт винограда при этом один и тот же. Можно найти название Сира и на австралийской бутылке. Это означает, что винодел хотел сделать вино в… Читать далее Австралийский Шираз

Избранная запись

Опубликовано
В рубрике Uncategorized

Австрийский Грюнер Вельтлинер

Австрия — это порядок во всем. Чистейшая альпийская вода прямо из под крана. Лучшая опера в мире. И отличное вино. В Австрии самые жесткие винные законы. Помимо действующих по всей Европе классификации по месту происхождения, требований к происхождению и сорту винограда, разрешенных методов виноделия, австрийцы, кажется, предусмотрели все. Контролируется урожайность винограда, отсутствие шаптализации (добавления сахара),… Читать далее Австрийский Грюнер Вельтлинер

Избранная запись

Опубликовано
В рубрике Uncategorized

Португальские вина: не только портвейн

Четыре винных факта о Португалии: Богатая история виноделия. Археологические находки доказывают наличие виноделия уже 2 500 лет до н.э. и активное его развитие при завоевании римлянами В Португалии нет ни одного региона, где бы не производили вино. Входит в десятку стран по максимальной площади виноградников — около 200 тыс. гектаров Португалия одна из самых «пьющих»… Читать далее Португальские вина: не только портвейн

Избранная запись

Опубликовано
В рубрике Uncategorized

Аргентинский Мальбек

Виноградники Мендосы, © winesofargentina.org

В предгорьях Анд в Аргентине растет самый лучший мальбек в мире. Чем выше горы, тем более интересным, насыщенным и терпким получается вино. Мальбек, как и многие международные сорта винограда, родом из Франции. В XIX веке знаменитый бордоский бленд состоял из каберне совиньона, мальбека и каберне франа. Но в 60-х годах XIX века случилась эпидемия филлоксеры,… Читать далее Аргентинский Мальбек

Избранная запись

Опубликовано
В рубрике Uncategorized